VELENO
Liquore di bacche di biancospino, ginepro e visciole raccolte a mano nei nostri boschi e lavorate come si riporta in un antico manoscritto del '700, assolutamente naturale e senza zucchero, ha un gusto unico, rotondo e piacevolissimo.
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MIELE
Ricette molto antiche, forse romane, riportano di delizie di frutta e miele. Il piacevolissimo incontro della purea di frutta ed il miele vi sorprenderà sicuramente spalmata su una fetta di pane a colazione o insieme al formaggio come fine pranzo. E' un prodotto tutto naturale.
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MELAURO
E' un pecorino allo zafferano unico nel suo genere. Può essere utilizzato fresco o stagionato negli orci per 8-10-15 settimane con un procedimento tramandato da secoli, anticamente veniva "conciato" negli orci con le foglie di noce, oggi noi lo conciamo con le foglie di alloro che lo impreziosiscono conferendogli un'aroma e un profumo particolari.
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LE CREME AL TARTUFO
Le nostre preparazioni con il tartufo bianco di Acqualagna, nero dolce e bianchetto sono realizzate con procedure assolutamente artigianali e naturali. Tutte le creme possono essere servite come piccolo spuntino spalmandole sul pane tostato insieme ad un buon bicchiere di vino, o come condimento raffinato per tagliatelle, ravioli o anche carne di vitello o tacchino. Per fare una buona salsa, scaldare della panna e aggiungere un cucchiao a persona di crema al tartuffo. In versione più leggera allungarla con un po' di brodo, burro e parmigiano. Ottime anche per condire due uova al tegamino o una bella frittata.
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PASTA, RISO e POLENTA
Seguendo antiche ricette di famiglia, abbiamo selezionato pasta, riso e polenta con aggiunta di tartufo disidradato, lavorazione artigianale adatta a creare deliziose specialità.
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